Il BANQUETING è l’attività di fornitura di pasti presso la sede indicata dal cliente, completa di apparecchiatura dei tavoli, di preprazione del buffet,di fornitura di sedie, tovagliati, posaterie e stoviglie necessarie all’erogazione del servizio, e più in generale dell’organizzazione del ricevimento/banchetto. E’ un’attività di laboratorio e somministrazione.
Il CATERING consiste nella preparazione, nel confezionamento e nella consegna di cibi e bevande da somministrare il luogo diverso da quello in cui sono stati prodotti. E’ un’attività di laboratorio, non di somministrazione.
Gli standard formativi per la qualifica in “Esperto dei servizi di sala-banqueting sono definiti dalla Regione Lazio nell’Allegato 3 della D.D. G10461/2019.
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